【京都山科】シャキシャキのハーモニー｜いっしょにつくろう
2025/06/24
おたより「いっしょにつくろう」では、野菜ソムリエの先生考案の旬食材を使った料理の、レシピだけでは伝えられないコツや工夫をお届けします。
今回は民野先生が「じゃがいもとピーマンの梅わかめ炒め」を紹介してくれます。
無印良品の『茎わかめ 梅味』は三陸産わかめの根元部分を一口サイズにカットし、梅酢で仕上げたおつまみです。それを炒め物に活用するとはまさにアイデアですね。
「じゃがいもはメークインがおすすめです。炒め物などシャキッと仕上げたいときは、切ったあとに軽く水にさらしてくださいね。ピーマンは縦に切るとシャキッと、横に切るとやわらかく仕上がるので、料理に合わせて切り方を変えてみてください」
あとはオリーブオイルで炒め、調味料で味を調えたら完成。
「6~７月は梅干しの季節。さっぱりしたものが食べたい季節におすすめのメニューです」
それぞれの素材の食感がよく、ほんのり梅味とにんにくのパンチがごはんに合います。色合いもさわやかで夏の食卓にぴったり。お弁当に入れるときはにんにくを抜いてつくっても良いそうですよ。
暑い日が続きなんとなく食欲がないなというときは、このレシピでさっぱりと野菜を食べてくださいね。
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無印良品 京都山科
今回は民野先生が「じゃがいもとピーマンの梅わかめ炒め」を紹介してくれます。
無印良品の『茎わかめ 梅味』は三陸産わかめの根元部分を一口サイズにカットし、梅酢で仕上げたおつまみです。それを炒め物に活用するとはまさにアイデアですね。
「じゃがいもはメークインがおすすめです。炒め物などシャキッと仕上げたいときは、切ったあとに軽く水にさらしてくださいね。ピーマンは縦に切るとシャキッと、横に切るとやわらかく仕上がるので、料理に合わせて切り方を変えてみてください」
あとはオリーブオイルで炒め、調味料で味を調えたら完成。
「6~７月は梅干しの季節。さっぱりしたものが食べたい季節におすすめのメニューです」
それぞれの素材の食感がよく、ほんのり梅味とにんにくのパンチがごはんに合います。色合いもさわやかで夏の食卓にぴったり。お弁当に入れるときはにんにくを抜いてつくっても良いそうですよ。
暑い日が続きなんとなく食欲がないなというときは、このレシピでさっぱりと野菜を食べてくださいね。
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