無印良品 京都山科のキッチンカウンターでは、旬の食材を使った料理を試食いただけます。
おたよりでは、野菜ソムリエの先生がつくった新レシピや、お客さまから人気だった過去のレシピをご紹介します。
毎日の料理に、ぜひお役立てください。
今回は、『万願寺とうがらしの冷製ポタージュ』です。
材料3～4人分
万願寺とうがらし 150g
じゃがいも 140g
玉ねぎ 100g
オリーブ油 小さじ2
Ａバター 10g
顆粒コンソメ 6g
水 200ml
牛乳 200ml
生クリーム 大さじ3
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
イタリアンパセリ 適量
つくりかた
1. 万願寺とうがらしは縦半分に切って種を取り、粗みじん切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。じゃがいもは幅5mmのいちょう切りにします。
2. 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたらじゃがいもと万願寺とうがらしを加え、しんなりするまで炒めてバターを加えます。
3. 手順2に、水とコンソメを加え、野菜が軟らかくなるまで煮て火を止めます。粗熱が取れたら、なめらかになるまでミキサーにかけます。
4. 手順3に牛乳と生クリームを加えて軽くミキサーにかけ、塩とホワイトペッパーで味を調え、冷蔵庫で冷やします。器に盛り、イタリアンパセリを添えます。
キッチンカウンターで提供するレシピは、食材の入荷状況などにより、予定が急きょ変更となる場合がございます。ご了承くださいませ。
※レシピの無断転載禁止
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