【京都山科】迷ったらこのコンビ｜いっしょにつくろう
2024/03/13
おたより「いっしょにつくろう」では、野菜ソムリエの先生考案の旬食材を使った料理の、レシピだけでは伝えられないコツや工夫をお届けします。
前回「カリフラワーのグラタン」を紹介してくれた小川先生が、今回は「ブロッコリーのマヨネーズ炒め」を教えてくれます。
「ブロッコリーは野菜の王様と言われるほど、栄養満点」
ブロッコリー100g（今回のレシピではブロッコリー120g使用）で、1日に必要なビタミンCが摂取できるそうなんですよ。今回は石川県産のブロッコリーを使用しました。
一緒に調理するのは無印良品『塩こうじからあげ』。国産の鶏むね肉を塩こうじに漬けこみ、生姜・にんにくで味付けしました。化学調味料を使わず、素材本来の味わいを生かしています。
「調理されたものを使うので、下味をつける必要もないし、電子レンジで加熱するのでまな板も汚れないし、料理にボリュームも出ますよ」
あらかじめ電子レンジで加熱したブロッコリーに焼き目がついたら、からあげを加え、マヨネーズとさっと炒めたら完成です。
「からあげの塩気とマイルドな酸味のマヨネーズだけで味付けは十分。このブロッコリー茎もやわらかくて甘いです」
「『塩こうじからあげ』は家でつくるからあげに近いほっとする味がします。むね肉だけどしっとり食べやすいです。これからの季節はこれにビール飲みたいな」
手軽につくれて、ボリューミーで栄養バランスもとれたおかずの引き出しがあると、食べ盛りのお子さんがいるご家庭も大助かりですよね。
ぜひ、今晩の献立に迷ったらつくってみてください。
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無印良品 京都山科
前回「カリフラワーのグラタン」を紹介してくれた小川先生が、今回は「ブロッコリーのマヨネーズ炒め」を教えてくれます。
「ブロッコリーは野菜の王様と言われるほど、栄養満点」
ブロッコリー100g（今回のレシピではブロッコリー120g使用）で、1日に必要なビタミンCが摂取できるそうなんですよ。今回は石川県産のブロッコリーを使用しました。
一緒に調理するのは無印良品『塩こうじからあげ』。国産の鶏むね肉を塩こうじに漬けこみ、生姜・にんにくで味付けしました。化学調味料を使わず、素材本来の味わいを生かしています。
「調理されたものを使うので、下味をつける必要もないし、電子レンジで加熱するのでまな板も汚れないし、料理にボリュームも出ますよ」
あらかじめ電子レンジで加熱したブロッコリーに焼き目がついたら、からあげを加え、マヨネーズとさっと炒めたら完成です。
「からあげの塩気とマイルドな酸味のマヨネーズだけで味付けは十分。このブロッコリー茎もやわらかくて甘いです」
「『塩こうじからあげ』は家でつくるからあげに近いほっとする味がします。むね肉だけどしっとり食べやすいです。これからの季節はこれにビール飲みたいな」
手軽につくれて、ボリューミーで栄養バランスもとれたおかずの引き出しがあると、食べ盛りのお子さんがいるご家庭も大助かりですよね。
ぜひ、今晩の献立に迷ったらつくってみてください。
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