【イオン八事】醤油糀で台湾ごはん 前編 台湾風豆乳スープ｜レシピ

こんにちは。無印良品 イオン八事です。

私は発酵食品が好きで、塩糀や味噌を手作りして楽しんでいます。今回は無印良品の国産米でつくった醤油糀 １２０ｇ　消費税込350円　　を使って、台湾風豆乳スープを作りました。

醤油糀は、醤油と同じように扱います。風味やコクがあるので味も一発で決まりますよ。

材料　1人分　（※印は無印良品の商品）
・国産米でつくった醤油糀 ※　　　　小1
・ザーサイ(細かく切る)     小1
・干しエビ(細かく切る)     小1
・酢　　　　　　　　　　大1
・豆乳(成分無調整)            200cc
・パクチー　　　　　　　適量
・ラー油　　　　　　　　適量

つくり方
①器に、醤油糀、ザーサイ、干しエビ、酢をいれる。

②豆乳をレンジ600wで2分加熱し、①に注ぐ。

(高い位置から注ぐと空気が入り、ふわっとなります。)

③お好みでパクチーを盛り、ラー油を回しかけて出来上がり。

付け合わせに、醤油糀(小1)、すし酢(小1)を混ぜて作ったドレッシングを、茹でた小松菜とカットしたトマトにかけていただきました。

酢の効果で、おぼろ豆腐のようにふわふわとろとろの食感になり、とっても優しい味です。

火も使わず、ほんの5分ほどで出来るので、忙しい朝にもおすすめです。


醤油糀をかけただけの、たまごかけご飯も最高でした。

国産米の米糀と生揚醤油だけでつくった発酵調味料の醤油糀、とても万能です。リピート買いしているおすすめ調味料の一つです。

来週は、醤油糀で台湾ごはん後編をお届けします。

無印良品 イオン八事