諸国良品

自然の恵みと生姜の力で、こころに温もりを届ける。【後藤製菓】

2025/07/01

生姜の葉や根など全ての資源を大切に活用し、発酵・蒸留など人と自然の力を活かす循環型のものづくり。
私たちは生姜が持つ可能性を追求し、現代のライフスタイルに沿った生姜の新しい楽しみ方を創造します。

後藤製菓はこれまで100年以上、日本の食文化である「和菓子」と向き合い続け、素材の魅力を活かす職人技を磨いてきました。

代表作である「生姜の幸うすきせんべい」は、いつの時代もどこか懐かしさを覚えるような心に残る美味しさを通して、今日まで地域の食文化として人々に愛されて続けています。

2023年から立ち上げた「生姜百景」では、古くから「和漢」として日本人の暮らしに寄り添う生姜の可能性を追求し、現代のライフスタイルに沿った生姜の新しい楽しみ方を創造することで、心と体が調和するような温もりある暮らしを届けています。

生姜の葉や根など一般的に廃棄される資源を発酵堆肥として土づくりに活かす独自の有機農業や、大地から湧き出る蒸気泉を活用した伝統製法「地獄蒸し」など、私たちは限られた資源を大切にする循環型のものづくりを通して、温もりの環を拡げています。

生産者紹介

生産者名　株式会社後藤製菓詳細

人が心と心を通わせることを「和」と表現する私たち日本人。これは、他者を思い遣る「心の温もり」の大切さを、大昔から「人の和」として重んじてきた日本独自の哲学です。
私たちは「こころに、温もりを届ける」ことをミッションに掲げ、「温もりの環で、人の和を拡げる」ことを目指します。