【港南台バーズ】青森の活〆真だら｜港南台調査隊

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。


毎週火曜日は【魚の日】。
地下1階鮮魚コーナー「中島水産」には、【青森県産 真だら】が入荷しました。
活〆（いけじめ、いきじめ）のおすの真だらです。「活〆」とは江戸時代からの魚の鮮度保持の方法。一尾一尾行うので、手間がかかりますが、その分品質がよくなると言われています。英語でも「ikejime」と呼ばれるほほど、今では世界に普及しているそうです。

【北海道産 真だら（骨なし）】
切身は「骨なし」。店内で骨抜きをしています。味が淡泊で離乳食や介護食にもよく使われる「たら」ですが、骨なしだと調理も簡単で、なにより安心して食べてもらえるからうれしいですね。鍋にも最後にそのまま入れてホクホクの身を楽しんでください。
 

そして、とろっとしたクリーミーな食感の【北海道産 まだら白子（加熱用）】。
さっとボイルしてポン酢をかけたり、天ぷらにしたり。鍋やみそ汁に入れてもおいしいです。ぜひ売場をチェックしてみてくださいね。

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