【港南台バーズ】カレイの王様「ナメタガレイ」｜港南台調査隊

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日のおすすめは、【北海道産 ナメタガレイ】。
「ババガレイ」とも言われる【ナメタガレイ】は、北の太平洋沿岸に多く分布する魚です。カレイの中でも人気の高い高級魚で、子持ちのメスは特に、旬の時期に高値で取引されるそうです。本日の【北海道産 ナメタガレイ】は、肉厚で脂がのり、身離れも良い子持ちなので、煮つけに最適です。

冬場の北海道の【ナメタガレイ】は特に美味でとても人気があります。三陸地方では子持ちの【ナメタガレイ】は縁起がよい魚として正月に食べるとか。それぞれの家の親から教わった味は、2022年の正月も振舞われ、また受け継がれていくのでしょうね。

キッチンカウンターでは、子持ちのオレンジ色が鮮やかな【北海道産 ナメタガレイ】を使って「野菜とナメタガレイの煮つけ」を作りました。肉厚で食べ応えのある一品でした。魚の身にも卵にも煮汁がし染み込んでとても美味しいです。みなさまもぜひ作ってみてくださいね。

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