【港南台バーズ】 おせちの定番、煮しめ｜港南台調査隊

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

来週末はクリスマス。クリスマスを過ぎるとすぐ年越し。
12月はイベントが多く、大忙しですね。

今週のキッチンカウンターでは『おせちウィーク』として、お正月料理のおせちを毎日1品づつ紹介しています。
3日目となる本日は8種類の具材を使って【煮しめ】をつくりました。
 
たくさんの野菜や肉が入っているので、栄養もたくさんとれます。


本日は【煮しめ】について紹介します。
おせち料理の中でも「煮しめ」は、味付けや具材、各家庭の味が出やすい料理ですよね。

煮しめとは、おせち料理のひとつで『家族が仲良く一緒に結ばれ、末永く繁栄したい』という期待の意味をもっています。
さらには、煮付や煮物と大きく異なり、野菜に煮汁をじっくり染み込ませて煮汁がなくなるまで「煮しめる」という意味もあります。

また、使う具材一つひとつにも意味があり、こんにゃくには縁結び、れんこんは先を見通せるように願う、ごぼうは根を張り一家の繁栄を願う、椎茸は長寿の縁起物である亀に見立てる、人参はおめでたい梅に見立てているといった意味が有ります。
その他にも、れんこんや人参・こんにゃくなどの「ん」が多く入っている食材は『運』を呼んできてくれるといった縁起物として入れるようになったなどともいわれます。

煮しめの味付けは、醤油やみりんなどを使ってあっさりした味になっているので、寒い冬には身も心も温めてくれる一品ですね。


今日のメイン食材で使った【つくば鶏のもも肉】は『安心』で『おいしい』鶏をみなさまの食卓に届けたい想いから生産者の方々が一羽ずつ愛情込めて育てている鶏肉です。身はやわらかく、味がしっかりしみて、コクのある旨味でとてもおいしかったですよ。お雑煮などにもおすすめです。
 

■キッチンカウンターおせちウィークのご案内

13日月曜日　ナッツたっぷり「田作り」
14日火曜日　「数の子」の基本とアレンジ
15日水曜日　ごろっとおいしい「煮しめ」
16日木曜日　おせちを彩る「紅白なます」
17日金曜日　関西のおせち料理「八幡巻き」
18日土曜日　電子レンジで「栗きんとん」
19日日曜日　はんぺんでつくる「伊達巻」


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