【港南台バーズ】おせちの準備 数の子｜港南台調査隊

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

今週のキッチンカウンターは「おせちウィーク」。
昨日の「ナッツたっぷり田作り」につづき、本日は「数の子　基本味付けとアレンジレシピ」をご紹介しました。

お正月に食べるおせち料理のひとつとして定番になっていますが、
数の子はニシンが非常に多くの卵を持つことから、『わが家が代々栄えますように』や、
ニシンの漢字を『二親』とかけて『両親からたくさんの子が生まれますように』という願いが込められているそうです。
また、黄金色で縁起がいいというのも理由の一つ。

ぷちぷちっとした食感の数の子には、わたしもおせち料理のなかで一番に手が伸びてしまいます。


そこで、本日のおすすめは「数の子」。
鮮魚コーナー中島水産には、【北海道産 塩数の子】が並んでいます。お正月まで日持ちしますので、今から少しずつ準備を進めるのにもお役立ちしますよ。

中島水産の店頭には【塩数の子】の塩抜きの方法も用意してありますので、ぜひ活用してくださいね。

塩抜きした【数の子】は出汁に入れて漬けますが、そのとき便利なのが、無印良品の【フリーザーバッグ】。

マチ付きで自立しやすいので、そのまま袋ごと冷蔵庫に入れてもシャンと立ちます。

味付けしたあとは、冷蔵庫では約3日間漬けときます。冷凍もできるので、冷凍の場合は約２週間後に自然解凍でお召し上がりください。

■キッチンカウンターの「おせちウィーク」のご案内

13日月曜日　ナッツたっぷり「田作り」
14日火曜日　「数の子」の基本とアレンジ
15日水曜日　ごろっとおいしい「煮しめ」
16日木曜日　おせちを彩る「紅白なます」
17日金曜日　関西のおせち料理「八幡巻き」
18日土曜日　電子レンジで「栗きんとん」
19日日曜日　はんぺんで作る「伊達巻」

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