【港南台バーズ】本日のおすすめ情報❘11月12日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日のおすすめは【真鯛】です。

春と秋、年2回旬が訪れると言われる【真鯛】ですが、秋ごろの真鯛は「モミジ鯛」と呼ばれ、特に太り始める晩秋がおすすめとされています。
○○鯛と名前のつくお魚はとても多く、約200種類ともいわれていてますが、そのなかでもやはり代名詞的な存在の【真鯛】。

今週末15日には『七五三』もあります。お子さまの成長を祝うおめでたい席にはもってこいのお魚です。
 
本日は、天然の【宮城県産 真鯛】が入荷しました。
天然の真鯛は色が鮮やかで、赤っぽい色をしています。

鯛といえば
 
冒頭でも触れましたが、真鯛の旬は春と秋。とても脂のりがよく、旨みと食感も抜群です。
お刺身でいただいたり、切り身で塩焼きにしたり。カルパッチョにするのも良いですね。
 
こちらはキッチンカウンターで作った「真鯛のハニーレモンカルパッチョ」です。(8/17レシピ）　レモンだれのさわやかな味と真鯛の歯ごたえある食感が相性抜群でした。
 
無印良品 港南台バーズの中島水産では、魚の下ごしらえのお手伝いをしています。
先日、真鯛を丸ごと一匹、サクにさばいていただきましたが、頭の部分まで縦に割って綺麗に洗浄されていて、そのまま汁物を作っても臭みがまったくなく、おいしくいただくことができました。

家に帰って料理を作る人、食べる人への思いが伝わってきました。みなさまもぜひ鮮魚スタッフまで声をかけてみてくださいね。
   

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