【港南台バーズ】 本日のおすすめ情報｜11月11日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

毎週木曜日は【野菜の日】。

本日のおすすめ商品は【徳島県産 なると金時】です。
なると金時は徳島県鳴門市を中心に育てられています。中身が黄金色をしている芋を金時芋と呼んでいたことから、鳴門市で育てられる金時芋で『なると金時』と名付けられました。

そんな鳴門市は温暖で降雨量が少ない気候と海のミネラルたっぷりと含んだ砂地で育てられているのが甘さの秘訣です。
見た目も鮮やかな黄金色の鳴門金時は、栗のようにホクホクとした食感とほかのさつまいもと比べて糖度が高いのも特徴的です。

なると金時の果皮は全体にムラのない美しい紅色で、中の果肉はクリーム色で粉質です。
焼くなど加熱することによって、黄色くホクホクとした美味しい甘さの焼き芋に仕上がります。
 


なると金時は8月下旬頃から11月頃にかけて収穫されますが、約2，3カ月間貯蔵されることで水分が飛び甘みが増すと言われています。
ご家庭で熟成させるときは13～14度の湿度が高いところでの保管がおすすめです。新聞紙でくるむなどして試してみてくださいね。
一概には言い切れませんが、2週間程を目安にしてみてください。

ちなみに選び方のポイントは、レモンのような紡錘形（ぼうすいけい）で、凹凸が少なく、皮の色が濃くつやのあるものがおすすめだそうです。

本日のキッチンカウンターではなると金時を使った『なると金時チキンタッカルビ』をつくりました。
なると金時と鶏肉をタッカルビにしました。チーズが絡むことによってなると金時の甘さが引き立つ一品です。

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