【港南台バーズ】スズキの揚げ焼き、タルタルソースかけ｜魚の日

【港南台バーズ】 料理名｜魚の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【魚の日】。
キッチンカウンターでは『料理名』をつくりました。
メインの食材は『スズキ』です。

皮目の厚いスズキを片栗粉まぶして、サクッと揚げ焼きにします。簡単に作れる、タルタルソースをかけます。おつまみにもなります。


【材料 2人分】

スズキ・・2切れ
a醤油・・大さじ1・1/2
 a酒・・大さじ1・1/2
a片栗粉・・適量
塩・・適量
　　　　　　
タルタルソース
卵・・1個
ミニトマト・・4個
b酢・・小さじ2
bマヨネーズ・・大さじ2〜3
b塩・胡椒・・適量


【作り方】
①卵を茹でる。
②トマトは小さめに切る。スズキは骨を取り、一口大の大きさに切って、酒、醤油を加えて下味をつける。
③スズキの水分をペーパーなどで拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。
④鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、揚げ油に②を入れる。
⑤①の卵をフォークでつぶす。ミニトマトとbを加えてよく混ぜわせる。
⑥キツネ色になったらスズキは油を切り、器に盛り付ける。
⑦⑤をスズキにかけて完成。
 

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