【港南台バーズ】 アサリとズッキーニのオイル蒸し | 魚の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【魚の日】。
キッチンカウンターでは、【アサリとズッキーニのオイル蒸し】をつくりました。
メイン食材は【あさり】です。

アサリの旨味がたっぷり。ニンニクの香りも食欲をそそります。
オリーブオイルで蒸し煮するだけで、食材の甘味や旨味が引き立ちます。

【材料 2人分】　

　　　
殻つきアサリ　90g
ズッキーニ　１本
トマト　6個
ニンニク　1片
オリーブオイル　大さじ1
白ワイン　大さじ1（なければ酒でも良い。）
エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1
パセリ　適量
塩　　適量

※アサリは砂抜きが必要であれば行う。

【作り方】

①ズッキーニは幅1cmの輪切りに、ニンニクはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル、ニンニクを熱し、弱火で香りを出す。
③ズッキーニを並べて、両面焼き色をつける。アサリ、ミニトマトを加える。
④白ワインを回しかけ、ひと煮立ちしたらフタをして蒸し煮する。
⑤アサリの口が開いたら器に盛る。エクストラバージンオリーブオイル、パセリをかけて出来上がり。

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