【港南台バーズ】しじみカレーそうめん｜魚の日　

​こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

毎週火曜日は【魚の日】。
キッチンカウンターでは『しじみカレーそうめん』をつくりました。
メインの食材は『しじみ』です。

しじみの出汁にめんつゆとカレー粉を加えた簡単なしじみカレーです。


 【材料　2人分】
しじみ　200g
水　300㏄
酒　大さじ1
めんつゆ　大さじ2～3
みりん　大さじ1
カレー粉　小さじ1/2
片栗粉　小さじ2
水　小さじ4
しめじ　1/2パック
にんじん　20g
油揚げ　½枚
青ねぎ　適量
そうめん(乾麺)　100～150g


 【作り方】
①鍋にしじみ、水、酒を入れて火にかけ、貝が開くまで加熱し、出汁を取る。しじみのむき身は飾り用に少し取っておく。
②しじみの出汁で、しめじ、細切りにしたにんじん、油揚げを煮る。aを加えて味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。しじみのむき身を加える。
③茹でたそうめんを器に盛り付け、②をかける。 
➃仕上げに小口切りにした青ねぎ、飾り用のしじみをのせたら完成。



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