【港南台バーズ】雲白肉｜肉の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。
本日は【肉の日】。
キッチンカウンターでは雲白肉をつくりました。

ポイントは時間があれば豚バラ肉は塊のまま茹で、冷ましてからカットした方が美味しいです。


【材料】
豚バラ肉・・150g
きゅうり・・1本
生姜・・一欠片
ニンニク・・一欠片
ネギ・・1／6本
A甜麺醤・・大さじ1
A砂糖 ・・大さじ1
A酢・・大さじ1
水・・適量
糸唐辛子・・少量

〈作り方〉
①きゅうりはピーラーで薄くスライスし、水に晒す。
②ネギの外側は白髪ネギにし、水に晒す。
③生姜、ニンニク、は薄く切る。
④豚バラ肉はスライスする。
⑤鍋の中に水と③、ネギの芯の部分を入れ沸かし、④を入れ火が通ったら引き上げる。
⑥Aを合わせ茶漉しで濾す。
⑦皿に①、⑤を盛り付け⑥をかけ、②、糸唐辛子をのせて完成。

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