【港南台バーズ】和風グラタン｜フードロス削減レシピ

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。


本日は【無印良品の日】
毎月の第2、4金曜日は「フードロス削減レシピ」と題して、冷蔵庫に余っている食材を使ったレシピをご紹介しています。

今日はキッチンカウンターの冷蔵庫の中の食材で「和風グラタン」をつくりました。
すべての野菜を大き目のサイコロ状に切り揃え、和風だしと塩こしょうだけで味付けたしシンプルでコクのある一品になりました。

【材料】2人分

冷蔵庫に残っている野菜・・適量
バター・・20g
オリーブオイル・・適量
ピザ用ミックスチーズ・・お好みで
和風だしの素・・小さじ2
こしょう・・少々
塩・・少々
薄力粉・・大さじ2～3
牛乳・・400ml


【作り方】
①葉物野菜はざく切り、ごぼうは斜め薄切り、そのほかは1㎝の角切りにしておく。えびもひと口サイズにしておく。
②フライパンにバターの半量とオリーブオイルをあたため根菜類とえびを炒め、塩こしょうをする。
③葉物野菜としらすも入れて炒め、全体に油が回ったら薄力粉をいれて野菜にからめるように炒める。
④薄力粉に火が通ったら、牛乳を少しずついれていきダマにならないように混ぜながら全量入れる。
⑤和風だしの素にいれて、耐熱容器に入れたらミニトマト、チーズをのせて余熱200℃のオーブンで13分焼く。
⑥小口切にしたあさつきをのせて完成。


 

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