【港南台バーズ】 スナップエンドウ のけんちん汁｜野菜の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【野菜の日】。
キッチンカウンターでは『スナップエンドウ のけんちん汁』をつくりました。
メインの食材は『スナップエンドウ』です。

スナップエンドウと野菜を多く入れた具だくさんの温かいスープです。

【材料　2人分】
スナップエンドウ・・8本
木綿豆腐・・1/2丁
人参・・1/2本
かぼちゃ・・1/12個
水・・400ml
和風出しパック・・1袋
薄口醤油・・小さじ4
酒・・大さじ1
みりん・・小さじ1
片栗粉・・小さじ1/2
水・・小さじ1
生姜の絞り汁・・少々
長ねぎ・・1/4本

【作り方】
①スナップエンドウはヘタと筋を取り除く。人参とかぼちゃは食べやすい大きさに切り、さっと下茹でする。
②鍋にごま油を入れ、①を炒める。
③②に水と出しパックと調味料、崩した豆腐を加えて煮る。
④出しパックを取り出し、水溶き片栗粉でかるくとろみをつけ、生姜の絞り汁を加えて火を止めお皿に盛り付け完成。


明日も11：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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