【港南台バーズ】韓国風親子丼｜肉の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【肉の日】。
キッチンカウンターでは『韓国風親子丼』をつくりました。
メインの食材は『鶏むね肉』です。

鶏むね肉を使ってのタッカルビを卵でとじた親子丼です。鶏むね肉は削ぎ切りにしてごま油入りの合わせ調味料で下味をつけてから炒めます。

【材料　2人分】
鶏むね肉・・1/2枚分
aコチュジャン・・大さじ1
a砂糖・・大さじ1
a酒・・大さじ1
aしょうゆ・・大さじ1
aおろししょうが、にんにく・・各小さじ1
aごま油・・小さじ2
豆もやし又はもやし・・1/2袋
にんじん・・1/8本分
にら・・1/2束
しいたけ2枚
卵2個
ご飯お茶碗・・2杯分
ごま油、白いりごま適量


【作り方】
①鶏むね肉は削ぎ切りにし、aで下味をつける。卵は溶きほぐす。
②にんじんは細切り、しいたけは薄切り、にらは3～4㎝の長さに切る。
③下味をつけた鶏むね肉を炒める。(余った下味は残す) 
にんじん、しいたけ、豆もやし、にらを加えて炒め、余った下味をからめる。
④卵を回しかけ、フタをして火を通す。
⑤ご飯の上に盛り付け、ごま油、白いりごまをかけて完成。

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