【港南台バーズ】 サーモンと芽キャベツのあらごしトマト煮｜野菜の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【野菜の日】。
キッチンカウンターでは『サーモンと芽キャベツのあらごしトマト煮』をつくりました。
メインの食材は『芽キャベツ』です。

グリルした芽キャベツ、サーモンをあらごしトマトと白ワインで煮込むと奥深い味わいになります。
あらごしトマトは食材にもなじみやすいです。

【材料　2人分】
生さけ‥2切れ
芽キャベツ‥6個
パプリカ（黄）‥50g
ニンニク‥1片
白ワイン‥大さじ2
aあらごしトマト‥200g
aコンソメ‥小さじ1
aウスターソース‥大さじ1/2
aきび砂糖‥ひとつまみ
aローリエ‥適量　　　　
オリーブオイル‥大さじ1
とろけるチーズ‥40g
バジル‥適量
【作り方】
①生さけは水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。塩、胡椒で下味をつける。
②芽キャベツは半分に切り、パプリカはハート形に型抜きする。
③フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて香りが立ったら①を入れて炒める。
④表面に焼き色が付いたら②を加えてさらに炒める。一度生さけを取り出す。
⑤同じフライパンに白ワイン、a入れてさけを戻し入れて軽く煮る。
⑥途中チーズを入れて溶けるまで加熱する。
⑦器に盛り付け、トッピングを散らして完成。

明日も11：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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