【港南台バーズ】 鶏肉の煮しめ｜肉の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【肉の日】。
キッチンカウンターでは『鶏肉の煮しめ』をつくりました。
メインの食材は『鶏もも肉』です。

まもなくお正月。おせち料理の定番でさっぱりした味付けの煮しめです。

【材料　2人分】
鶏もも肉・・1枚
人参・・5cm
蓮根・・5cm
ごぼう・・1/2本
干し椎茸・・4枚
こんにゃく・・1/2枚
絹さや・・6枚
ごま油・・大さじ1
水・・500ml
和風だしの素・・小さじ1
薄口醤油・・大さじ4
みりん・・大さじ4

【作り方】
①鶏もも肉は一口大のそぎ切りにして、酒大さじ1（分量外）で下味をつける。
②人参と蓮根は8㎜厚の輪切りにして、皮をむく。ごぼうは5cmの長さに切る。
③干し椎茸は水で戻して軸を取り除く。こんにゃくは8mm厚に切ってからすりこぎなどで叩き、中央に切り込みを入れ端をくぐらせてねじる。絹さやはヘタと筋を取り、熱湯でさっと茹でる。鍋でごま油を熱し、鶏肉を炒める。
④③に水と調味料・絹さや以外の材料を入れ、落とし蓋をして、中火で15分くらい煮含める。
⑤器に盛り付け、絹さやを添え完成。

明日も11：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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