【港南台バーズ】 ぶりのピリ辛味噌炒め｜魚の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【魚の日】。
キッチンカウンターでは『ぶりのピリ辛味噌炒め』をつくりました。
メインの食材は『ぶり』です。

ぶりの切り身を食べやすい大きさに切り、豆板醤入りの甘辛味噌を絡めます。
なすとししとうを一緒に炒め合わせることにより、ボリュームもアップさせます。

【材料　2人分】
ぶりの切り身・・2切
塩、こしょう・・少々
なす・・2本
しし唐・・5～6本
a味噌・・大さじ1
a砂糖・・大さじ1
aオイスターソース・・小さじ2
a豆板醤・・小さじ1
a水・・大さじ1
酒・・大さじ1
サラダ油・・大さじ2

【下準備】
aの調味料をあらかじめ合わせおく。

【作り方】
①ぶりは一口サイズに削ぎ切りにし、塩、こしょうで下味をつける。      
②なすは4～6個に割り、長さを半分に切る。ししとうに包丁の先で切り込みを入れておく。
③フライパンにサラダ油を熱し、なすとししとうを炒め一旦取り出しておく。ぶりを並べて両面に焼き色を付けてから酒を入れフタをする。
④ぶりに火が通ったらaの合わせ調味料を回し入れて絡め、なすとししとうをフライパンに戻し入れ、合わせる。

明日も11：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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