【港南台バーズ】 ミニ白菜とキノコの酸辣湯｜野菜の日
2021/11/18
こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。
本日は【野菜の日】。
キッチンカウンターでは『ミニ白菜とキノコの酸辣湯』をつくりました。
メインの食材は『ミニ白菜』です。
口当たり柔らかく、甘味も強いミニ白菜をつかった具たくさんの野菜スープです。食欲がない時の栄養スープとしても重宝されます。豚ひき肉や、ささみなどを加えて満足感あるスープにしたりとアレンジしやすい一品です。
【材料 2人分】
ミニ白菜・・650g（1束）
椎茸・・4個
えのき茸・・160g（1束）
干しえび・・10g
卵・・2個
長ネギ・・10cm
aだし汁・・800ml
aみりん・・小さじ4
aしょうゆ・・大さじ3
a酒・・小さじ4
a黒酢・・大さじ5
a塩小さじ・・1/2
水溶き片栗粉・・適量
ラー油・花椒・・適量
かつお節（削り節）・・25g
昆布・・8g
【下準備】
かつおと昆布に水800mlで、出汁をとる。
調味料aは先に合わせておく。
【作り方】
①ミニ白菜は2～3cmの幅に切る。椎茸は石づきを除き、軸は手でほぐし、かさは薄切りにする。
②えのき茸は根元を除き、長さを3等分に切る。 長ネギは千切りに切る
③鍋にごま油を回し入れ、ミニ白菜を加え、しんなりするまで炒める。
④鍋にaを入れて、さらにミニ白菜、椎茸、えのき茸、干しえびを加えて中火で5〜6分
⑤水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
⑥強火で沸騰させたら、溶き卵を回し入れ、火を止める。 胡椒で味を整える
⑦器に盛り、お好みで花椒、ラー油を加えて出来上がり。
【ポイント】
酸味が好きな方は黒酢を増やしても美味しいです。
明日も11：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。
また、その様子を無印良品 港南台バーズの公式インスタグラムでもライブ配信をします。
こちらからフォローできますので、ぜひご覧くださいね。
ご覧いただいているおたよりでも引き続き店内情報やレシピを発信していきます。 
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無印良品 港南台バーズ
無印良品 港南台バーズです。
本日は【野菜の日】。
キッチンカウンターでは『ミニ白菜とキノコの酸辣湯』をつくりました。
メインの食材は『ミニ白菜』です。
口当たり柔らかく、甘味も強いミニ白菜をつかった具たくさんの野菜スープです。食欲がない時の栄養スープとしても重宝されます。豚ひき肉や、ささみなどを加えて満足感あるスープにしたりとアレンジしやすい一品です。
【材料 2人分】
ミニ白菜・・650g（1束）
椎茸・・4個
えのき茸・・160g（1束）
干しえび・・10g
卵・・2個
長ネギ・・10cm
aだし汁・・800ml
aみりん・・小さじ4
aしょうゆ・・大さじ3
a酒・・小さじ4
a黒酢・・大さじ5
a塩小さじ・・1/2
水溶き片栗粉・・適量
ラー油・花椒・・適量
かつお節（削り節）・・25g
昆布・・8g
【下準備】
かつおと昆布に水800mlで、出汁をとる。
調味料aは先に合わせておく。
【作り方】
①ミニ白菜は2～3cmの幅に切る。椎茸は石づきを除き、軸は手でほぐし、かさは薄切りにする。
②えのき茸は根元を除き、長さを3等分に切る。 長ネギは千切りに切る
③鍋にごま油を回し入れ、ミニ白菜を加え、しんなりするまで炒める。
④鍋にaを入れて、さらにミニ白菜、椎茸、えのき茸、干しえびを加えて中火で5〜6分
⑤水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
⑥強火で沸騰させたら、溶き卵を回し入れ、火を止める。 胡椒で味を整える
⑦器に盛り、お好みで花椒、ラー油を加えて出来上がり。
【ポイント】
酸味が好きな方は黒酢を増やしても美味しいです。
明日も11：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。
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