【港南台バーズ】 牛ひき肉のごろっとカレーそぼろ｜肉の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【肉の日】。
キッチンカウンターでは『牛ひき肉のごろっとカレーそぼろ』をつくりました。
メインの食材は『牛ひき肉』です。

ごろっとした食感に炒めた牛ひき肉に、甘辛しょうゆ味+カレー粉でご飯の進む一品です。

【材料 2人分】
牛ひき肉・・150g
塩・こしょう・・少々
玉ねぎ・・1/2個
なす・・1本
しめじ1/2パック
ししとう・・4～5本
aしょうゆ・・大さじ1
a酒・・大さじ1
a砂糖・・大さじ1
aみりん・・大さじ1
aオイスターソース・・大さじ1/2
カレー粉・・小さじ1
サラダ油・・適量

【作り方】
①なすは1㎝の角切り、ししとうは1㎝の輪切り、しめじは小房に分け1㎝幅に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
②aの調味料をあらかじめ合わせておく。
③ラップの上にひき肉を広げ、塩、こしょうをしてもみ込む。
④フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、なす・ししとう・しめじを炒めて取り出しておく。        
⑤フライパンにサラダ油小さじ1を足して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらひき肉を広げて焼く。
⑥広げて焼いたひき肉を粗めにほぐし、aの調味料を回しかけ、カレー粉も加えてからめる。
⑦炒めておいた、なす・ししとう・しめじをフライパンに戻し入れ、炒め合わせ完成。

明日も11：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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