【港南台バーズ】 真鱈のブランダード｜魚の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【魚の日】。
キッチンカウンターでは『まだらのブランダード』を作りました。
メインの食材は『真鱈』です。

まだらを使ったポテトサラダはサラダにもオードブル にも大活躍です。

【材料 2人分】
たらの切り身・・2切
牛乳・・100ml
ローリエ・・1枚
じゃがいも・・2個
オリーブ油・・大さじ1
すり下ろしにんにく・・小さじ1/2
生クリーム・・大さじ2
塩・・小さじ1/2
黒こしょう・・適量
パセリ・・適量

【作り方】
①じゃがいもは濡らしたキッチンペーパーに包み、ラップをかけてレンジで600w7分くらい加熱し、やわらかくなったら皮を剥いて潰しておく。
②鍋にたら・たらがかぶるくらいの牛乳・ローリエを入れて、弱火でじっくり火を通す。
③たらに火が通ったらほぐして皮と骨を取り除き、じゃがいもと合わせる。
④③に大さじ1のたらの茹で汁・オリーブ油・おろしにんにく・生クリームを加え、塩・黒こしょうで味を整え、パセリのみじん切りをあわせる。

明日も11：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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