【港南台バーズ】 かますのみぞれ和え｜魚の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【魚の日】。
キッチンカウンターでは『かますのみぞれ和え』を作りました。
メインの食材は『かます』です。

気になるかますの骨、三枚に下ろすことで美味しくいただけます。

【材料】
カマス・・1尾
塩・・少々
片栗粉・・大さじ2
サラダ油・・適量
大根・・100g
大葉・・4枚
ポン酢・・大さじ2

【下準備】
かますは魚屋さんで三枚におろしてもらいましょう。

【作り方】
①かますは鱗を取り、包丁で腹を開いて内臓を取り出し、三枚におろして食べやすい大きさに切る。
②①に軽く塩を振り、片栗粉をまぶし、サラダ油を多めにひいたフライパンで揚げ焼きにする。
③大根はおろして、千切りにした大葉を合わせる。
④③でかますをさっと和え、ポン酢を回しかける。

【ポイント】
かますにまぶした余分な片栗粉を払い、カリッと焼きます。
大根おろしの水気は軽く切っておきます。

明日も11：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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無印良品 港南台バーズです。