【港南台バーズ】 しそチーズカツレツ｜肉の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【肉の日】。
キッチンカウンターでは『しそチーズカツレツ』を作りました。
メインの食材は『豚ロース肉』です。

大葉とチーズを挟んだ豚ロース肉に衣を着けて揚げ焼きにします。プチトマトと塩麹で簡単ソースを作ります。

【材料】(2人分)
豚ロース肉(薄切り)・・6枚
大葉・・3枚
スライスチーズ(溶けるタイプ)・・3枚
a薄力粉・・大さじ3
a水・・40㏄
パン粉・・適量
プチトマト・・5～6個
塩麹・・大さじ1
オリーブオイル・・大さじ1
黒胡椒・・少々
サラダ油・・大さじ2～3
レタス又はグリーンリーフ・・適量

【下準備】
aを混ぜて、練粉を作る。

【作り方】
①豚肉1枚を広げ、大葉1/2枚スライスチーズ1/2枚をのせ、折ってはさむ。練粉、パン粉をつける。
②プチトマトは4等分に切る。耐熱用の器に塩麹とプチトマトを入れてラップをし、電子レンジ600wで1分30秒加熱する。
③粗熱をとり、オリーブオイルと黒胡椒を加えて混ぜる。
④フライパンにサラダ油を熱し、揚げ焼きにする。
⑤器に盛り付け、②のソースをかけ完成。

【ポイント】
薄力粉と水を合わせた練粉をつけてからパン粉をつけますと、しっかりとした衣になります。

明日も11：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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