【港南台バーズ】 秋鮭のクリームパスタ｜魚の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【魚の日】。
キッチンカウンターでは『秋鮭のクリームパスタ』を作りました。
メインの食材は『秋鮭』です。

ふっくらした旬の秋鮭をたっぷり楽しめるパスタです。

【材料】(2人分)
秋鮭切り身‥2枚
a塩‥少々
茄子‥1本
にんにく‥1片
パセリ‥適量
オリーブ油‥大さじ2
白ワイン‥大さじ2
生クリーム‥140ml
黒こしょう‥適量
スパゲティ‥160g
茹で湯‥2ℓ
塩‥大さじ2

【作り方】
①秋鮭は包丁で皮と骨を取り除き、a塩を振る。にんにくはみじん切り、茄子は7㎜厚くらいの半月切りにする。
②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら鮭と茄子を加えて焼く。
③鮭と茄子に火が通ったら白ワインを加え、パスタの茹で湯をお玉一杯と生クリームも加えて鮭を粗くほぐしながら煮込む。
④オリーブ油（分量外）を回し入れ、アルデンテに茹でたパスタとパセリのみじん切りを加えて器に盛り、黒こしょうを振り完成。

【ポイント】
秋鮭と茄子は炒めずに焼き、煮込んでいるときに鮭を好みの大きさにほぐします。

明日も11：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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