【港南台バーズ】 かぼちゃの豆乳シチュー｜野菜の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【野菜の日】。
キッチンカウンターでは『かぼちゃの豆乳シチュー』を作りました。
メインの食材は『かぼちゃ』です。

生クリーム、バターを使わなくても濃厚な味わいになります。
かぼちゃはレンジで加熱するので時短でシチューを作れます。
コリアンダーは水分を入れる前に油と馴染ませると甘く爽やかな香りや風味が感じられます。

【材料】（2人分）
かぼちゃ・・300g
鶏もも肉・・300g
しめじ・・100g
オリーブオイル・・大さじ1
豆乳・・500ml
ブイヨン・・4g （1袋）
白みそ・・大さじ1
コリアンダー・・小さじ2〜
オリーブオイル・・大さじ2 （バターが好きな方は10g）

【作り方】
①かぼちゃは種、ワタをとり、大きめの一口大に切り、面取りをする。（レンジで600w4〜5分加熱）
②しめじは手で裂いて、石突を切り落とします。
③鶏モモ肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切り塩、胡椒で下味をつける。
④鍋にオリーブオイルを回しいれ、鶏肉を炒める。しっかり焼き色つける。
⑤しめじ、コリアンダーを食材、油となじませる。
⑥豆乳、かぼちゃ、ブイヨンを加え加熱する。豆乳がふつふつする手前で弱火にする
⑦白味噌を加えてかぼちゃを一部つぶしながら混ぜて完成。

明日も11：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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