【港南台バーズ】 トマトとスズキの味噌炒め｜野菜の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【野菜の日】。
キッチンカウンターでは『トマトとスズキの味噌炒め』を作りました。
メインの食材は『トマト』です。

【材料】
トマト・・2個
小松菜・・1/2束
スズキ・・2切れ
きび砂糖・・大さじ1
酒・・大さじ1
味噌・・大さじ2
オリーブオイル・・大さじ1
片栗粉・・適量
白胡椒・・適量

【下準備】
スズキは骨をなるべく取り除き、食べやすい大きさに切ります。
きびさとう・酒・味噌は先に合わせておきます。

【作り方】
①小松菜は幅4cmに切り、トマトはくし切りに切る。
②スズキに塩、白胡椒を振り、片栗粉を両面にまぶす。
③フライパンにオリーブオイルを回し入れ、スズキを皮目から焼く。（弱火〜中火）
④スズキに火が通ったら、一度バッドに取り出し、小松菜とトマトを加えて、さっと炒める。
⑤野菜がしんなりしたら、フライパンにスズキを戻しいれ、きび砂糖、酒、味噌を加え、炒める。（中火1〜2分）
⑥皿に盛り付ける。

【ポイント】
スズキに片栗粉をまぶしておくと、調味料が絡みやすくなります。
トマトは温める程度に加熱するため、小松菜から先に炒めます。

明日も11：00～、12：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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