【港南台バーズ】 手羽先のはちみつ照り焼き｜肉の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【肉の日】。
キッチンカウンターでは『手羽先のはちみつ照り焼き』を作りました。
メインの食材は『手羽先』です。

はちみつのコクのある甘味が引き立つメニューです。おかずにもおつまみにもおすすめです。

【材料】
手羽先・・6本(小さめなら8本)
塩・こしょう・・少々
小麦粉・・適量
aはちみつ・・大さじ2
a醤油・・大さじ2
a酒・・大さじ2
aおろししょうが・・(チューブ)・・小さじ1/2
サラダ油・・大さじ1
白いりごま・・適量

【下準備】
aの調味料を合わせておく。
手羽先は、早めに冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

【作り方】
①手羽先の皮目にフォークで穴をあけ、反対側の真ん中(骨と骨の間)に切り込みを入れて塩こしょうし、小麦粉をまぶす。
②熱したフライパンに油を入れ、皮目から両面焼き色がつくまでしっかり焼く(弱中火)。
③②のフライパンにaを加え、煮絡めながらタレを全体に回しかけていく。
④全体に絡んだら火を止め、ごまをふりかけて皿に盛り付ける。

【ポイント】
小麦粉をまぶすことで、タレが絡みやすくなります。
フォークで穴をあけたり、切り込みを入れることで、味もしみこみやすく火通りもよくなります。

明日も11：00～、12：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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