【港南台バーズ】 ピーマンと鶏皮の金平｜季節の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【季節の日】。
キッチンカウンターでは『ピーマンと鶏皮の金平』を作りました。
メインの食材は『ピーマン』です。

旬のピーマンは苦味と甘味のバランスが良いです。カリカリの鶏皮と相性が良い甘辛の味付けでご飯が進みます。

【材料】
ピーマン・・4個
鶏皮・・20ｇ
塩・・少々
こしょう・・少々
a料理酒・・小さじ2
a砂糖・・小さじ1
aみりん・・小さじ2
a醤油・・小さじ2
白ごま・・小さじ１/4
一味唐辛子・・お好み

【作り方】
①鶏皮を細切りにし、塩こしょうで下味をつける。フライパンに鶏皮を入れ、中火でカリッとするまで熱する。
②ピーマンを縦半分に切り、ワタとへたを除き千切りにする。
③①にピーマンを加えさっと全体を絡めたらaの調味料を加え、水分がほとんどなくなるまで加熱する。白ごまを加えて混ぜ合わせる。
④皿に盛り、一味唐辛子をかける。

【ポイント】
ピーマンは加熱し過ぎないで食感を活かすのがおすすめです。

明日も11：00～、12：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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