【港南台バーズ】 なすと豚バラの甘辛ごま照り焼き｜季節の日

こんにちは。
港南台 バーズです。

本日は【季節の日】。
キッチンカウンターでは『なすと豚バラの甘辛ごま照り焼き』を作りました。
メインの食材は『なす』です。

とろっとやわらかく焼きあげたなすにごまたっぷりの甘辛だれを絡めました。れんこんのシャキっとした食感も味わえる1品です。

【材料】
なす・・2本
れんこん・・80g
片栗粉・・大さじ1と1/2
豚バラ薄切り肉・・150g
a ごま油・・小さじ1
b ごま油・・大さじ1
c 醤油・・大さじ２
c 砂糖・・大さじ1と1/2
c みりん・・大さじ2
c 酒・・大さじ１/2
白いりごま・・大さじ１/2
青ねぎ・・3本
一味唐辛子・・少々

【下準備】
・cを合わせておく。
・青ねぎは小口切りにしておく。　
・豚バラ肉は5cm幅に切っておく。
・れんこんは皮をむき、幅1cmのいちょう切りまたは半月切りにしておく。

【作り方】
①なすはヘタをとり、幅1.5cmの輪切りにする。れんこんは皮をむき幅1cmのいちょう切りにする。　
②ポリ袋に片栗粉を入れ、①を加え全体に馴染ませる。
③フライパンにaを熱し、豚バラ肉を炒め、火が通ったら取り出しておく。（中火1分半〜）
④フライパンにbの半量を足し、②を並べ入れ両面焼き（中火1分ずつ）、バットに取り出しておく。（裏返した後残りのbを入れる。）
⑤フライパンの余分な油を拭き取りcを加えて煮詰め、とろっとしてきたら白いりごまを加え、③と④を戻し入れ、たれをからめる。
⑥盛り付け、青ねぎと一味唐辛子をかけ完成。

【ポイント】
豚バラ肉の油は拭き取らずそのまま使うことで、旨みのある仕上がりになります。

明日も11：00～、12：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

また、その様子を無印良品 港南台バーズの公式インスタグラムでもライブ配信をします。
こちらからフォローできますので、ぜひご覧くださいね。

ご覧いただいているおたよりでも引き続き店内情報やレシピを発信していきます。
MUJI passportはフォローした店舗から情報が届く『from MUJI』だけでなく、お買い物やさまざまなサービスをご利用でマイルがたまる『MUJIマイルサービス』、くらしのお手伝いをする『MUJI support』の予約など便利な機能がたくさんあります。
まだお持ちでない方は、ぜひこちらからダウンロードくださいね。


無印良品 港南台バーズ