【港南台バーズ】 スズキと夏野菜の揚げ浸し｜魚の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【魚の日】。
キッチンカウンターでは『スズキと夏野菜の揚げ浸し』を作ります。
メインの食材は『スズキ』です。
スズキを夏野菜と合わせて、さっぱりとしたおばんざいにしました。暑い日におすすめです。

【材料】
スズキ・・2切れ
塩胡椒・・少々
片栗粉・・大さじ1
ゴーヤ・・1/2本
なす・・小1本
トマト・・1/2個
オリーブオイル・・大さじ2
aめんつゆ・・大さじ2
a水・・大さじ2

【作り方】
①なすは乱切り、トマトはくし形切り、ゴーヤはワタを取り2cm厚の半月切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを温め、①を炒める。(中火)
③スズキはひとくちサイズに切り、塩胡椒をし、片栗粉をふる。
④野菜と別のフライパンに多めのオリーブオイルを入れ、皮面から揚げ焼きにする。(中火)
⑤ボールに野菜とスズキを入れ、aをまわしかける。
⑥冷めたら器に盛り付け完成。

【ポイント】
・揚げ焼きにする事で油の使用を最小限にしています。
・ゴーヤは食感を残すため厚めに切っていますが、苦味が苦手な方は薄めに切るのがおすすめです。
・トマトは崩れやすいのでさっと火を通す程度にする。

明日も11：00～、12：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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