【港南台バーズ】 とん平焼き｜肉の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【肉の日】。
キッチンカウンターでは『とん平焼き』を作りました。
メインの食材は『豚バラ肉』です。

炒めた豚肉と野菜を卵で包む鉄板焼きメニュー。ご飯のおかずにも、家飲みのおつまみにもピッタリの一品です。

【材料】
豚バラ肉・・100g
キャベツ・・80g
もやし・・50g
醤油・・小さじ1
塩・こしょう・・少々
サラダ油(炒め用)・・小さじ1
卵・・3個
酒・・小さじ1
サラダ油(卵用)・・大さじ１
お好み焼きソースまたは中濃ソース・・適量
マヨネーズ・・適量
青のり・・適量

【作り方】
①豚肉は2ｃｍ幅に切り、キャベツは千切りにする。
②ボールに卵を割り入れ、酒を加えよく混ぜ合わせる。
③熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉・塩こしょうを入れて色が変わるまで炒めたら、キャベツ・もやしを加えてしんなりするまで炒める(中火)。最後に醤油、塩こしょうを加えてざっと混ぜ合わせ取り出す。
④熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵を流し入れて半熟になるまで加熱し、③の具材を中央にのせ卵で包んで皿に盛る。
⑤ソースとマヨネーズをお好みの量かけ、青のりをふりかけ完成です。

【ポイント】
しっかり熱したフライパンに卵を流しいれることで、ふんわり仕上がります。
さっぱりしたのがお好きであれば、ソースの代わりにポン酢と青ネギでも美味しいです。

明日も11：00～、12：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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