【港南台バーズ】みょうがと旬の魚の甘酢漬け｜季節の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日は【季節の日】。
キッチンカウンターでは『みょうがと旬の魚の甘酢漬け』を作ります。
メインの食材は『みょうが』です。

みょうがのほんのりとした苦さが甘酢によく合います。これからの暑い季節におすすめのさっぱりメニューです。
本日は旬のお魚にカマスを使いました。

【材料】
みょうが・・2個
玉ねぎ・・1/2個
水菜・・2房
カマス（旬の魚）・・2切れ
塩・・ひとつまみ
こしょう・・少々
片栗粉・・大さじ1～
サラダ油大さじ1
a酢・・100ｃｃ
a砂糖・・小さじ8
a醤油・・小さじ1
a鷹の爪（輪切り）・・1本分
a塩・・少々

【下準備】
aの調味料を大きいボールに合わせておく。

【作り方】
①みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、水菜は3～4㎝長さに切り、aを合わせたボールに入れる。
②カマスをひと口サイズに切り、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、中火でカマスに火を通す。
③②を①に加え、しばらく置く。
④皿に盛り付ける。

【ポイント】
みょうがのほんのりとした苦さが癖になります。
カマスだけでなく鯵やタラなど白身の魚がおすすめです。
冷蔵庫でしっかり冷やしてもおいしいです。時間があれば1時間以上漬けてからお召し上がりください。

明日も11：00～、12：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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