【港南台バーズ】甘えびの中華風姿揚げ│魚の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

明日は【魚の日】。
キッチンカウンターでは『甘えびの中華風姿揚げ』を作ります。
メインの食材は『甘えび』です。 片栗粉をつけてしっかりめに揚げ焼きをすることでパリッと仕上がり、まるごと食べられます。ねぎ、にんにく、しょうがのタレがえびに絡んでよく合います。最後にレモンの風味を足すことで後味はさっぱりです。

【材料】
甘えび・・16尾（1パック）
ブロッコリー・・1株
塩こしょう・・少々
片栗粉・・大さじ3
ごま油・・大さじ5～
a長ねぎ・・60g
aしょうが・・30g
aにんにく・・30g
醤油・・小さじ3
レモン・・1個


【下準備】
甘えびは海水くらいの塩水（60ccの水に大さじ１の塩）で洗い、キッチンペーパーで水気をとっておく。

【作り方】
①甘えびに塩こしょうをし、片栗粉をふる。ごま油を温めたフライパンで揚げ焼きにする。
②ブロッコリーを小房に分け、フライパンに入れ同じく揚げ焼きにし、皿に盛り付ける。

③aをみじん切りにし、軽く炒め、醤油で味付けをする。

④レモンは皮を少しそぎ、皮をみじん切りにする。

⑤皿に盛り付けた甘えびとブロッコリーにソース、④とレモン汁をかけ完成。
【ポイント】
ごま油は途中で足りなくなったら適宜足す。

明日11：00～、12：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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