【港南台バーズ】時鮭と彩り野菜の香味ソースがけ｜魚の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

明日は【魚の日】。
キッチンカウンターでは『時鮭と彩り野菜の香味ソースがけ』を作ります。
メインの食材は『鮭』。
脂がたっぷりのった鮭を使った、フライパン一つで手軽に作れる美味しい一皿です。

【材料】 鮭・・2切れ
アスパラガス・・2本
かぼちゃ・・80g

香味ソース
a醤油・・大さじ2
a酢・・大さじ1
a砂糖・・小さじ2
a長ねぎ（みじん切り）・・30g
aしょうが（みじん切り）・・小さじ1
a白ごま・・小さじ1
aごま油・・大さじ1/2

塩こしょう・・少々
小麦粉・・適宜
サラダ油（野菜用）・・大さじ1
サラダ油（鮭用）・・大さじ2

【下準備】
鮭は、水気をペーパーで除き食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。
アスパラガスは根元1㎝ほど切り落とし、根元3㎝ほど皮をむき、ハカマを除いて4等分に切っておく。
かぼちゃは種とワタを取り除き、5㎜厚程度の食べやすい大きさに切っておく。

【作り方】
①長ねぎ・しょうがをみじん切りにし、aの調味料を合わせて香味ソースを作っておく。
②熱したフライパンにサラダ油を入れ、アスパラガスとかぼちゃを焼き、取り出す。
③同じフライパンをペーパーで拭きサラダ油を入れ、小麦粉をまぶした鮭を入れて焼き色がつくまで上下を返しながら中火で焼き、取り出す。
④同じフライパンをペーパーで拭き、①の香味ソースを入れてさっと加熱する。（※温めるだけで加熱しすぎないよう注意。レンジでも可）
⑤器に鮭、アスパラガス、かぼちゃを盛り、④の香味ソースをかける。
⑥完成です。


【ポイント】
彩りの良い旬の野菜も一緒に美味しく召し上がれます。
油で揚げずに、少し多めの油で揚げ焼きすることで、後片付けも簡単です。


明日11：00～、12：00～より地下1階キッチンカウンターにて、実際にレシピを作ります。

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