【港南台バーズ】黒豆の甘煮とアレンジ|12月15日カウントダウンライブ

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無印良品 港南台バーズです。
 
12月のキッチンカウンターでは【カウントダウンライブ】と題し、毎日クリスマスやおせちなどのおすすめレシピをお届けしていきます。
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今週はおせちウィーク。
本日12月15日のメニューは【黒豆の甘煮とアレンジ】です。
黄金比で失敗のない、圧力鍋を使用しない基本の黒豆甘煮の作り方です。そして、２つの簡単アレンジをご紹介します。オシャレなおつまみに大変身させてみましょう。

【材料 2人分】

▪黒豆の甘煮
黒大豆・・1袋（200g）
砂糖・・200g
水・・1200cc
しょうゆ・・小さじ1
▪黒豆クリームチーズ
黒豆甘煮・・50g
クリームチーズ・・50g
クルミ・・適量
▪黒豆と苺のコアントロー和え
黒豆甘煮・・30g
苺・・2個
コアントロー・・小さじ1/2

【作り方】
▪黒豆の甘煮
①黒豆はさっと洗って水切りし、分量の水に漬け室温で9〜12時間戻す。シワのない状態まで戻ったら、砂糖を入れ溶かす。    
②中火にかけ、沸騰したら白いアクをすくい取り、落し蓋（クッキングシート）＋外蓋（少しずらす）をし、
　極弱火で煮る。（3〜4時間）　柔らかくなったら、しょうゆを加えて完成。
▪黒豆クリームチーズ
①クルミはオーブンでローストし（予熱なしで170℃8分）粗く砕いておく。
②クリームチーズは1cm角に切り、汁気を切った黒豆甘煮と①と一緒に和えたら完成。
▪黒豆と苺のコアントロー和え
①苺はヘタを取り、縦6等分に切り、汁気を切った黒豆甘煮とコアントローと一緒にを和えたら完成。

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