【港南台バーズ】さつまいものポタージュ

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日キッチンカウンターでは【さつまいものポタージュ】をつくりました。
メイン食材は【さつまいも】です。

隠し味のブランデーが決め手です。

【材料】　（２人分）

さつまいも‥200g
玉ねぎ‥1/8個
バター‥10g
水‥200㏄
コンソメ‥小さじ1
ローリエ‥１枚
牛乳‥100㏄
生クリーム‥100㏄
ブランデー‥小さじ1
塩、白こしょう‥少々
パセリ‥少々

【作り方】

①さつまいもは皮をむき、厚さ８㎜くらいにスライスし、玉ねぎはみじん切りにする。
②鍋でバターと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、さつまいもを加えてさっと炒める。
③水とコンソメとローリエを②に加え、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
④ローリエを取り除き、牛乳を加えてミキサーで攪拌する。（ミキサー・ブレンダーがない場合は木べらやホイッパーで潰すかザルで濾す。）
⑤生クリームとブランデーを加え、塩と白こしょうで味を調え、パセリのみじん切りを散らしたら完成。

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