【港南台バーズ】ヒラタケと鶏肉のミルクスープ

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

本日キッチンカウンターでは【ヒラタケと鶏肉のミルクスープ】をつくりました。
メイン食材は【ヒラタケ】です。

鶏肉をポン酢で漬け込むと柔らかく、コクのある味わいになります。
スープのとろみつけは小麦粉の代わりに米粉を使用すると水に溶けやすく時短になります。

【材料】　（２人分）

鶏もも肉・・220g
ヒラタケ・・1パック
玉ねぎ・・1/4個
ポン酢・・大さじ1と1/2
米粉・・大さじ2
牛乳・・400ml
醤油・・大さじ2
オリーブオイル・・大さじ1
塩、こしょう・・少々　
パセリ・・適量

【作り方】

①ヒラタケは根元を切り、食べやすい大きさにさく。玉ねぎは薄切りにする。
②鶏肉は食べやすい大きさに切り、保存袋にポン酢といっしょに入れて15-20分漬け込む。
③鍋にオリーブオイル、ヒラタケを入れて色づくまで弱火で炒め、塩とこしょうをし、一旦取り出す。
④同じ鍋で玉ねぎをしんなりするまで炒め、鶏肉も入れて炒める。
⑤鍋に③を戻し入れ、牛乳に米粉を溶かしたものをに少しづつ加えながらとろみがつくまで加熱する。
⑥塩、こしょうで味をととのえ、パセリを散らしたら完成。

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