【港南台バーズ】プチ なす玉丼|食ロス削減レシピ②
2022/10/08
こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。
10月は横浜市の【食ロス削減月間】。
キッチンカウンターでは10月1日、8日、15日の3回に渡って、横浜市が作成したレシピブック【丸ごと旬野菜～使い切りレシピ】からピックアップしたメニューをご紹介しています。
10月8日土曜日は【プチ なす玉丼】をつくりました。
なすは３～５本の袋入りが一般的です。
必要な分を使ったあと、冷蔵庫に余ってしまったなすを使い切るときにおすすめです。
小どんぶりで旬のなすを満喫できます。
【材料】 （２人分）
なす・・中2個
片栗粉・・大さじ1
揚げ油・・適量
めんつゆ・・55㏄
水・・120㏄
しょうが・・適量
卵・・1～2個
塩・・少々
大葉・・2枚
白ごま・・少量
ごはん・・小どんぶり1杯
【作り方】
①しっとりした炒り卵を作っておく。
②なすを1～1.5㎝の輪切りにし、片栗粉をつけて多めの油で揚げ焼きにする。両面を焼き上げきつね色になったら取り出す。
③フライパンに水とめんつゆとしょうがを入れ、ひと煮立ちしたらなすを戻し、2～3分味が染みる程度に煮る。片栗粉で少しとろみをつける。
④ごはんを入れた小どんぶりに卵となす、大葉とごまをちらしたら完成。
地下1階キッチンカウンターには、横浜市が作成した3種類のレシピブックがございますので、ぜひお持ち帰りいただき、家庭でも作ってみてくださいね。
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