【港南台バーズ】秋鮭とトマト味噌のホイル蒸し｜魚の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

毎週火曜日は【魚の日】。
キッチンカウンターでは【秋鮭とトマト味噌のホイル蒸し】をつくりました。
メイン食材は【秋鮭】です。

【材料】（２人分）
秋鮭（切り身）・・2切れ
塩麹・・小さじ2
玉ねぎ・・1/2個
椎茸・・2〜3個
ニンニク・・1個
ブロッコリー・・40g
ナチュラルチーズ・・適量
aあらごしトマト・・150ml
a味噌・・ 小さじ2
オリーブオイル・・小さじ2
 
塩・・ 適量　　　　
胡椒・・適量
酒もしくは白ワイン・・少々
オリーブオイル・・少々

【作り方】
①秋鮭の切り身1切れに対して塩ひとつまみを全体にふりかける。5〜10分ほど置きます。塩麹を塗る
 ②ブロッコリーは小房に切り分け下茹でし、玉ねぎ、ニンニクは薄切りにする。椎茸はそぎ切りにする。
 ③aの調味料を合わせて置く。
 ④アルミホイルにオリーブオイルを塗り、玉ねぎ、皮を下にして秋鮭、きのこの順にのせ、塩を振る。
 ⑤トマトソースをかけて、チーズ、茹でたブロッコリーを入れて酒、オリーブオイルを回しかける。
 ⑤アルミホイルに隙間が出ないように包む。
 ⑥フライパンに水を少量（1cm）ほど入れて、フタをし15分弱火でフタをす。
 ⑦お皿に盛り付け、アルミホイルを開いたら完成。

 

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