【港南台バーズ】なすのアラビアータ | 野菜の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

毎週木曜日は【野菜の日】。
キッチンカウンターでは【なすのアラビアータ】をつくりました。
メイン食材は【なす】です。

【材料】　（２人分）

なす・・2本
オリーブ油・・大さじ3
塩・・少々
オリーブ油・・大さじ3
にんにく・・２片
赤唐辛子・・1本
トマトの水煮缶・・1/2缶
スパゲティ・・120g
水・・１.5L
塩・・大さじ1
パルメザンチーズ・・適量

【作り方】

①茄子は斜めにスライスし、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り除く。
②フライパンにオリーブ油を熱してなすを焼き、塩を振っておく。
③なすを取り出し、オリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて加熱する。にんにくがきつね色になってきたら、
赤唐辛子を取り除き、トマトの水煮を加えて煮込む。
④なすを③に加えて軽く煮込み、アルデンテに茹でたスパゲティを和え、パルメザンチーズを振ったら完成。

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