【港南台バーズ】太刀魚の味噌辛煮｜魚の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

毎週火曜日は【魚の日】。
キッチンカウンターでは『太刀魚の味噌辛煮』をつくりました。
メインの食材は『太刀魚』です。

味噌煮を韓国風にアレンジ。暑い夏にぴったりな煮物です。

 【材料　2人分】
太刀魚・・1尾
たまねぎ・・1/2個（薄切り）
長ネギ・・1/2本（薄切り）
味噌・・大さじ１
塩・・少々
aじゃがいも・・中１個（1㎝幅半月切り）
a大根・・1/6本（1㎝幅半月切り）
a顆粒だし・・小さじ１
a水・・500㏄
bコチュジャン・・大さじ2
b醤油・みりん・酒・・各大さじ１
bにんにく、しょうが・・各１片
b粉唐辛子・・大さじ１

  【作り方】
①鍋にaを入れて煮る。
②塩で下味をつけた太刀魚、たまねぎを①にのせて、bを加えて煮る。
③太刀魚に時々煮汁をかけながら煮込む（弱中火で10～15分）。
④煮汁が少なくなってきたらネギ、味噌を入れる。
⑤太刀魚に味がなじんだら完成。

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