【港南台バーズ】きゅうりのさっぱりそうめん｜季節の日

こんにちは。
無印良品 港南台バーズです。

毎週日曜日は【季節の日】。
キッチンカウンターでは『きゅうりのさっぱりそうめん』をつくりました。
メインの食材は『きゅうり』です。

早煮込みそうめんをきゅうりでさっぱり手軽に作りました。

 【材料　2人分】
そうめん・・１束
きゅうり・・1本
プチトマト・・4個
にんにく・・少々
熱湯・・250㏄
卵・・1個
オリーブオイル・・大さじ１

  【作り方】
①鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れて香りが出るまで炒める。
②一口大のトマトを加えて炒め、そうめん、熱湯を入れる。
③沸騰したら1分煮込み、千切りのきゅうり半分を加えてさっとまぜる。
④溶いた卵をまわしかけ、好みの固さで火を止める。
⑤皿に盛り付け、残りのきゅうりをのせたら完成。

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