【酒田POP-UP STORE】マッシャーがあったからできたこと、パート２

こんにちは。酒田POP-UP STORE　イトウです。

庄内地方の夏の風物詩といえば、みんなが大好きな　だだちゃまめですよね。
今回は、だだちゃで、ずんだです。ずんだあんを添えた、ほうじ茶プリンをつくりました。
だだちゃまめをつぶすときは、通常、すり鉢ですりこぎを使ってあんにしていくのですが、今回、マッシャーでどれくらいいけるのか、を確認したくなった私は、マッシャーを使ってずんだあんを作成しました。
そしてやっぱり、マッシャーのパワーに感動したのでした。
ぜひ皆さんも、使ってみてくださいね。

『だだちゃでずんだ　白玉だんごを添えた黒蜜がけほうじ茶ラテプリン』　のつくりかた ○材料　２人分
①ほうじ茶ラテプリン
『素材を生かした　インスタント　ほうじ茶ラテ』 34g
粉ゼラチン　　5g
お湯　　　　　280ml
②ずんだあん
　だだちゃ豆　さやつき1袋
　塩　　　　　大さじ1
　砂糖　　　　大さじ1
③白玉だんご　
　白玉粉　　　100g
　水　　　　　約90ml
　素材を生かした　インスタント　宇治抹茶ラテ　少々

黒蜜　　　　　お好きなだけ ①の作り方
　ほうじ茶ラテをお湯でとかし、粉ゼラチンを入れて良くかき混ぜ、器に入れ冷蔵庫で2時間くらい冷やし固める。


②の作り方
　１.だだちゃ豆のさやの毛を落とします。水を入れたボールの中でゴシゴシと両手でこすり合わせるように豆を洗うと、うぶ毛を取ることができます。
(写真を撮るため片手だけを撮影)
２.沸騰したお湯に、やさしく塩を入れて次にだだちゃ豆をいれる。伊藤家では３分火にかけ、１分は火を止めて休ませたら、ザッと素早くザルにあけ、流水でサッと色止めをしています。

 

３.さやから豆をはじいて、薄皮もとり全部はじいたらマッシャーで潰していきます。なめらかになるまで、根気良く頑張りましょう。

 
４.しっとりしてきたら、砂糖を加えねっとりするまで良く混ぜておきます。
③の作り方
　１.白玉粉に水を少しずつ入れて、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよくこねます。
  ２.沸騰したお湯に、小さく丸めた白玉を入れて浮き上がってきたら氷水にとってザルにあげましょう。
  半分は、宇治抹茶ラテを振り入れ抹茶味のだんごも作ります。
 

冷え固まったプリンにずんだをトッピングし
て白玉だんごを添えたら、仕上げに黒蜜をかけて完成です。
 


マッシャーがあったから、おいしいずんだあんもできました。
すりこぎ棒で作るより多少粒は粗いですが、しっかり豆の味もして甘すぎないあんが、プリンに良く合います。
豆をはじいたり、だんごを丸めたり、お子さんが喜びそうなお手伝いがたくさんありますね。
この他にも、お好きなトッピングを楽しんで、あなただけのプリンをぜひ作ってみませんか。

酒田POP-UP STORE