【酒田POP-UPSTORE】すけそうだらとぶりのソーセージのケチャップごはんコロッケ

こんにちは。酒田POP-UPSTOREイトウ　です。

国産のすけそうだらとぶりでつくった魚肉ソーセージが、発売になりました。
素材本来の色と風味を生かし、醤油や香辛料で味付けしています。
そのまま食べていただいても魚本来の旨みがあり醤油ベースでおいしいですが、今回は、ケチャップご飯を丸くして、ソーセージを中に入れてコロッケにしました。
お子様の大好きな味に仕上がりました。ぜひ、夏休みに一緒に作ってみませんか。

材料 (2人分)
すけそうだらとぶりのソーセージ　3本 消費税込みで250円
(今回は、2本使用しました)
ごはん　　　　お茶碗2杯
バター　　　　2かけ
粉チーズ　　　大さじ1杯
玉ねぎ　　　　2分の1個
コーン(缶詰) 60g
ホールトマト　2分の1缶
たまご　　　　2個
小麦粉　
パン粉　　　　適宜

①玉ねぎをみじん切りにしてバター1かけでしんなりするまで炒める。
②しんなりしてきたら、トマト缶2分の1を入れる。トマトのかたまりは、フライパンを傷付けないよう、マッシャーで優しくつぶしておく。(なければ、ヘラでも大丈夫です。)
③コーン　粉チーズを入れ、やや煮詰めたら
ご飯を入れて、ケチャップご飯にしていく。  



④ボールに移し、握りやすい温度になるまで自然に冷ましておく。
⑤完全に冷めたらお魚のソーセージを、11等分して、丸く握ったケチャップごはんの中に入れていく。手を汚したくない方は、ラップに包んでぎゅっとしっかりと握っていく。


⑥薄力粉、卵、パン粉の順番で衣を付けていく。この時も、しっかり形を整えながら握っていく。

⑦高温に熱した油で、きつね色になるまで揚げていく。中に、火が通っているので、少量の油で転がすように2、3分ぐらい。 ⑧衣に使った余った卵を、オムレツにする。

ソーセージに、こんがりと焼き色をつけたら、卵を流し入れて固まってきたらくるっと3回たたむ。
半分に切って、2個にしてお皿に盛り付ける。

⑨コロッケと、オムレツはソーセージの旨みを生かすために、あえて調味料は入れずトマトのキーマで、アクセントをつける。

素材を生かしたカレー　トマトのキーマ　消費税込　３５０円
ソーセージ入りのオムレツにもピッタリ。
お子様の大好きな味に仕上がりました。
カレーが苦手な方は、残ったトマト缶の半分に塩コショウ、お好みでウスターソースなどで味を整えて、ソースにしてお召上がりください。

そのままでもおいしい、すけそうだらとぶりのソーセージですが、いろいろなアレンジができそうです。
和風の味付けにも合うような魚の旨みが感じられる、着色料を使わない醤油ベースのソーセージを使って、お料理の幅を広げてみませんか。
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