【東京有明】 この季節だけの菜花レシピ

こんにちは。
東京有明おたより担当です。

この季節でしか味わえない京都の伝統野菜（京野菜）「菜花」が京都府の亀岡に拠点を置く「柴田ファーム」さんより入荷しました。
「柴田ファーム」さんは水と空気のきれいな山間にあり、季節の移ろいを肌身に感じることのできる気持ちのいい環境で、「安心・安全で喜んでもらえる野菜作り」をモットーに作られております。
今回、菜花はもちろん大根の菜花、白菜の菜花も入荷しました。

大根や白菜など冬野菜の菜花は、厳しい冬を乗り越えて甘みがぎゅっと詰まっています。
苦みやクセもなくいろんなお料理にあいますよ。
 
今回はCafé&Meal MUJIのシェフから、この季節だけの、美味しくて簡単なレシピをご紹介。
 
『菜花とベーコンのレモンバターソテー』
 
＜材料＞
・菜花                       1パック
・ブロックベーコン　50g
・レモン汁　　　　　　1/2個
・出汁　　　　　　 　　30cc
・バター　　　　　　 　10g
・アーモンド　　　　　5g
・塩コショウ　　　　　適量
 
 
＜作り方＞
①ブロックベーコンを焼き色がつきまで炒めたら、菜花を入れます。

②出汁、レモン汁、バターを入れて炒めます。
③最後に刻んだアーモンドと塩コショウを入れて出来上がり。
お好みで削ったレモンの皮をかけると、よりさわやかで風味豊かにお召し上がりいただけます。

ぜひお試しくださいね。