【近鉄四日市】エビクリームリゾット｜アレンジレシピ

こんにちは　無印良品　近鉄四日市　食品担当です。


本日は先週から販売開始しました「山田錦」を使ったアレンジレシピ「エビクリームリゾット」をご紹介致します。


【材料】　２人分
※は無印良品の商品です。
「山田錦」は無印良品では近鉄四日市店限定で販売しています。

・山田錦　１合（１５０ｇ）　生米のまま使用します。
・ひとり分からつくれる鍋の素　ビスク　※　２パック
・エビ　６～８尾
・トマト　１/２個
・しめじ　１/２株
・牛乳　３００ｍｌ
・水　２５０ｍｌ
・オリーブオイル　適量
・パセリ　お好みで

 
【作り方】
１．トマト、しめじをあらかじめ切っておきます。水、牛乳、ビスク鍋の素を鍋に火にかけ、軽く混ぜ、加熱します。
温めすぎると牛乳が分離しやすいので、中火で加熱します。
 

２．別の鍋やフライパンにオリーブオイルを多めに入れ、しめじ、エビが焼き目が付くまで炒めます。
 

３．山田錦（生米）をいれ、色が変わるまで炒めます。
 

４．トマトと加熱していたスープを２回に分けて加えます。
 
５．１２～１５分ほど中火で加熱します。焦げないように、時折、鍋をゆすったり、混ぜて下さい。混ぜすぎるとお米がべたつきやすいので注意します。
 

６．お好みの固さや、水分で火をとめ、盛り付けて完成です。お好みでパセリをかけても。
 

ひとくち食べると濃厚なエビクリームとお米が絡み、良く合います。トマトの酸味やエビ、しめじの食感もあり、パクパク食べられます。「山田錦」は一般的なお米よりも粘りが少ないのですが、その分しっかりとした歯ごたえがあるのが特長なので、ベタっとなりがちな食感よりも、しっかりした食感を楽しむことが出来ます。
今回は「ビスク鍋の素」の裏面掲載のレシピのパスタアレンジを、リゾットに変更して作ってみましたが、鍋のおともに、もちろん鍋のしめにも良く合います。

これからの寒い季節に、是非お試しくださいませ。