【近鉄四日市】 ひじきの和風サラダ｜アレンジレシピ

こんにちは、無印良品近鉄四日市の食品担当です。

「よっかいちの良品」 というタイトルの元、販売している伊勢志摩産の 「芽ひじき」 と 「長ひじき」。

※「よっかいちの良品」 についてはこちらをご覧ください。


今回は、このひじきを使って、Cafe&Meal MUJI  で販売しているデリの人気商品、「ひじきの和風サラダ」を真似て作ってみました。レシピをご紹介します。
 
材料　５人分
・芽ひじき　       ３０g
・人参             　   ４０g
・油揚げ        　   １/２枚
・ごま油　            大さじ１
・出汁　              ２００cc
・みりん　           大さじ１と１/２
・料理酒　         大さじ１と１/２
・砂糖　             小さじ２
・いりごま    　  大さじ１
・醤油          　  大さじ２

・お好みの葉物野菜　１～２束
（ケール・小松菜・水菜・レタスなど）
・ごまドレッシング　８０g

作り方
①ひじきはたっぷりの水に入れ、３０分ほど水戻しし、ふっくら戻ったらざるに上げる。
    人参は４～５cmの長さの千切り、油揚げは短めの短冊切りにする。

②鍋にごま油を入れて蒸し、人参、ひじき、油揚げを入れて炒める。
 

③出汁から醤油までを加え、軽く混ぜながら中弱火で炒める。

④鍋底に煮汁が少し残る程度まで炒めたら、容器に移し、粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やす。

⑤お好みの葉物野菜は洗って、一口大に手でちぎり、水気を切っておく。

⑥ボウルに ④、⑤ と、ごまドレッシングを加えさっと和える。
 

しゃきしゃき食感の野菜と、甘辛く炒めたひじきと、ごまドレッシングが良く合います。

ひじきの歯ごたえ、風味を存分に楽しむことができます。

冷たいうどんにかけても美味しいです。

夏の献立にぴったりなメニューです。是非、作ってみてくださいね。